The sweetest thing

Delicii care sa ne faca toamna mai frumoasa :)

Tarta cu pere si ciocolata

Biscuiti cu nuca

 

Placinta cu dovleac 

O toamna frumoasa, tuturor! :)

Bucatareala 2.0

Bucataria ca o joaca... Analele istoriei

Daca va place prajitura cu ciocolata si nuca, atunci cu siguranta va va placea si aceasta. Desi nu are ciocolata, ci o crema cu cacao, consistenta si gustul duce mult spre aceasta. Este mai mult un fursec decat o prajitura, dar este unul cremos si delicios :) Reteta o am de la Mona si, desi am mancat deseori la ea, nu am indraznit pana acum sa o incerc. Dar, cum fiecare lucru vine la timpul lui, iata ca i-a venit si ei randul. Mie mi-a luat ceva mai mult de o ora (pe blog, Mona estimeaza un timp de 50 de minute), dar nu mi s-a parut dificil de prestat. Probabil daca mai exersez, va scadea si timpul necesar :) Legat de nume, nici ea, nici eu nu stim de unde vine, dar ma gandesc ca, fiind o retetea destul de veche (ea o stie de mic copil), am putea spune ca se trage de undeva de demult, din analele istoriei. Parerea mea :)

Revenind la prajitura, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

• 240g unt
• 400g zahar
• 70g faina
• 4 oua
• 150g nuca macinata
• 2 linguri cacao  

140g din cantitatea de unt se freaca cu 180g zahar farin. Se adauga nuca macinata si albusurile batute spuma, iar la final faina. Compozitia se intinde in strat subtire si uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu am folosit tava standard a aragazului) si se coace la 175 °C pana se rumeneste usor pe margini. Se verifica cu scobitoarea daca este gata. Se scoate din cuptor si asa calda se intinde peste foaie urmatoarea compozitie: 4 galbenusuri frecate cu 120g zahar. Se pune in cuptorul stins pana face crusta. 

Cand s-a racit, se unge cu urmatoarea crema: 100g zahar se amesteca cu 2 linguri de cacao si 100g unt frecat.  Deasupra se presara cu nuca macinata. 

Se portioneaza in dreptunghiuri lungi si subtiri si se serveste. Cu drag si pofta :)

Bucataria ca o joaca... Chocolate therapy

Pe cuvantul meu ca sunt delicioase! Si al celor care le-au gustat :) Sunt pline de ciocolata, tehnic nu cred ca se poate mai multa de atat :), si cu cat stau, cu atat sunt mai bune. Asta cu conditia sa reziste :) Se fac usor, in doi timpi si trei miscari, si se mananca la fel :) Numai lucruri bune pot spune despre delicioasele brownies. Asa ca daca va place acest desert si nu ati incercat inca aceasta varianta, it's a must! Nu degeaba este aceasta reteta in lista celor mai populare de pe Blog Culinar, o sursa nesfarsita de inspiratie culinara pentru mine.

Ingrediente:

• 200 g ciocolata amaruie;
• 200 g unt;
• 3 oua;
• 1 cana zahar;
• 3/4 cana faina;
• 40 g cacao.

Se topeste ciocolata impreuna cu untul la bain marie si se lasa deoparte sa se raceasca. Intre timp se bat ouale impreuna cu zaharul pana se spumeaza, se adauga ciocolata racorita si se omogenizeaza. Faina si cacaoa se cern si se amesteca impreuna, dupa care se adauga compozitiei de oua. Se amesteca usor, nu foarte mult, dupa care se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit la aprozimativ 180 de grade C, pentru vreo 25 - 30 de minute, maximum. Ca un sfat citit tot pe blogul mai sus amintit, daca "dupa acest timp amestecul tot se misca cand scuturi tava, mai lasa-l 5 minute. Ar trebui sa formeze o crusta deschisa la culoare si brownies-urile sa fie moi la atingere, dar nu foarte lichide."

Prima data cand le-am facut, le-am gustat oarecum caldute. Au fost bune, chiar foarte bune. Dar a doua oara le-am mancat dupa ce s-au racit bine de tot. Delicioase, ciocolatoase si lipicioase :) Adica perfecte! Mai ales cu o portie zdravana de inghetata homemade de ciocolata alba cu bucati de capsuni :)

Pofta buna!

Bucataria ca o joaca... Sweets for my sweet

De felul meu nu devorez dulciuri. Sunt o gurmanda, dar cand vine vorba de dulce pot spune pas destul de usor. Doar ca in ultimul timp lucrurile parca s-au schimbat putin... Plus ca am suficienta sustinere! Si cred ca si vremea urata de afara cere ceva ducle si fierbinte :)) Si uite-ma ca in ultimul timp am ajuns sa fac 2 - 3 deserturi pe saptamana. Cineva sa ma opreasca! :)))

Unul dintre deserturile cu adevarat reusite a fost Chocolate Lava, briose de ciocolata cu mijloc moale... o adevarata nebunie :)

Se face foarte usor si este un desert foarte bun atat cald, cat si rece... Cat este cald seamana mult cu o ciocolada calda din aceea ca o crema foarte groasa, iar rece aduce a trufe de cioco.

Intr-o craticioara cu fundul gros se topesc impreuna 200 g unt si 300 g cioco amaruie. Se tine pe foc doar cat sa se topeasca putin, se ia deoparte si se amesteca bine. Iar se pune putin pe foc, dupa care iar se ia deoparte si se amesteca… Si tot asa pana se omogenizeaza amestecul. Daca se tine prea mult pe foc, exista riscul ca ciocolata sa se incalzeasca prea tare si sa se zahariseasca si atunci… poti sa o arunci :)

Separat, se amesteca 2 oua intregi cu 3 linguri de faina si 3 linguri de zahar tos. In amestecul obtinut se incorporeaza, putin cate putin, amestecul de ciocolata. Acesta nu trebuie sa fie prea cald, altfel riscam o omleta . Compozitia finala se pune in forme de muffins din silicon sau in cescute, care se pun intr-o tava ce se infoliaza si se da la rece pt aprox 30 de min. De obicei sar peste aceasta etapa, ca nu am atata rabdare :)

Eu am o tava din silicon cu 6 forme, iar in fiecare forma am pus cate o hartiuta, ca tava nu este prea inalta si nici nu stiu daca altfel le-as putea scoate din forme. Ideal este sa se faca in vase separate. Ies intre 6 si 8 bucati, in functie de marimea formelor in care se fac.

Se introduc in cuptorul incins la 200°C pt 12-15 min sau pana incep sa crape la suprafata. Este indicat sa se verifice dupa 10 min. Daca se tin putin mai mult, mijlocul nu mai ramane moale, dar sunt foarte bune rau si asa :) 

Pofta buna!