Motivational Monday

Coffee, please!

Nu imi pot imagina viata mea fara cafea. Nu cred ca as supravietui unei zile fara cafea. Eventual doar cu niste pastile impotriva durerii de cap :). Nu stiu daca este placebo ori ba, dar daca sar peste ritualul cafelei de dimineata, cu siguranta ma ia cu dureri de cap... Sau cand sunt oricum suficient de bolnava cat sa nu mai conteze nici macar o ceasca de cafea... Dar cu siguranta o zi cat de cat normala (si intentionat zic normala, si nu buna :)) trebuie sa inceapa cu o ceasca de cafea. De preferat un espresso cremos, fara zahar, dar musai cu lapte. Dar nu lapte din acela special pentru cafea, care habar nu am daca are vreo legatura sau nu cu laptele adevarat (dar sincer, nu prea cred). Pur si simplu ador mirosul si gustul acestei licori...

Pentru cei care inca au dubii cu privire la beneficiile cafelei, un material ajutator:

O cafea savuroasa si o zi excelenta, tuturor!

Bucataria ca o joaca... Tiramisu cu dragoste

 

 
Nu de mult am avut urmatorul dialog:

- Simo, daca vrei iti dau o reteta de Tiramisu. Este foarte, foarte bun!

- Hm, Tiramisu zici? Pai eu fac Tiramisu de vreo cinspe ani. Aceeasi reteta, de fiecare data :) Fac Tiramisu de pe vremea cand fie nu gaseam piscoturi, fie erau prea scumpe si foloseam pandispan in locul lor :)

(dupa vreo 30 secunde)

- De cinspe ani?!

- Da, de cinspe ani :)))))))) Stii, eu anul acesta implinesc 35 :)

Trebuie sa spun ca am purtat acest dialog cu o fata care nu e cu foarte multi ani mai tanara ca mine, dar care a descoperit abia recent placerea gatitului. Nu stiu exact care a fost concluzia pe care a tras-o, dar eu de la retetea mea nu ma abat nicidecum :) Am avut si numeroase discutii despre coniac/amaretto. Tu il pui in crema? Eu in cafea. Pai eu il pun in crema, pentru ca aceasta se face cu oua crude si alcoolul conserva. De asemenea, eu nu adaug niciodata albusurile la crema, desi in cele mai multe retete de Tiramisu asa se face. Oricum, chiar si in Italia retetele variaza de la o zona la alta. Precizez totusi ca reteta o am de la un italiano vero si o redau intocmai :)

Ingrediente:
 - 1 pachet de piscoturi Savoiardi (mare, de 400 g)

- cafea rece, fara zahar

- 5 galbenusuri (de preferat de la oua de casa)

- 4-5 linguri zahar pudra

- 500 g mascarpone (mai nou pun si cate 3 cutii de 250g - cu cat mai multa crema, cu atat mai bine :))

- aprox 50 ml amaretto / coniac

- cacao

In primul si primul rand, mentionez ca toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Iar acum, sa-i dam bataie. Galbenusurile se freaca cu zaharul pudra pana se spumeaza. Se adauga mascarpone, putin cate putin. La sfarsit se adauga coniacul (nu pun amaretto doar pentru ca lui R nu-i place gustul de migdale). Neaparat se si gusta... coniacul :)

Piscoturile se trec prin cafea (se tin fff putin, altfel se inmoaie prea tare si se terciuiesc, oricum le mai inmoaie si crema), si se aseaza un strat intr-un vas mai inalt, peste care se toarna un strat de crema. Se pudreaza cu cacao. Se repeta figura si... gata. La rece cu el. Trebuie neaparat sa stea la frigider, sa se inmoaie piscoturile (eu il fac de obicei de cu seara si il las sa stea pana a doua zi, deci vreo 12 ore).

P.S. La 1/3 din piscoturi (pachet mic) - aprox 15 buc, am facut o crema din 3 galbenusuri, 3 ling zahar pudra, 250g mascarpone si coniac dupa gust. Ies cam 4-5 portii. Dar n-am mai facut asa putin de secole. :)

Pofta buna!