Bucataria ca o joaca... Paste, varianta de compromis :)

De ce varianta de compromis? Din doua motive: pastele sunt integrale, iar sosul oarecum light :) Vorbim asadar despre paste integrale cu bacon, rosii cherry si smantana. Pot fi un pranz sau o cina lejera, iar daca le acompaniem si cu un pahar de vin alb, sec si rece, n-o fi foc :)

Am folosit:

• 400 g paste integrale (fusilli);
• 200 g bacon afumat, taiat cubulete;
• 1/2 ardei rosu gras, tot cubulete;
• 35 rosii cherry (pe numarate :));
• 2 catei de usturoi;
• 200 g smantana acra de 15% (nu din cea lichida);
• sare, piper;
• cimbru, busuioc, oregano.

Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intr-o tigaie antiaderenta, neaparat incinsa, se caleste baconul, fara adaos de grasime sau ulei, impreuna cu ardeiul gras. Cand este facut, se adauga rosiile cherry, taiate jumatati, se asezoneaza cu sare, piper si ierburile amintite mai sus. Cand sunt facute si rosiile, se adauga usturoiul feliat si se mai tine pe foc cam 1 - 2 minute, dupa care se ia tigaia de pe foc si se adauga smantana. Se toarna sosul astfel obtinut peste pastele scurse si se amesteca. Daca mai este nevoie, se adauga putina zeama in care au fiert pastele. Se servesc fierbinti, presarate cu parmezan ras.

Pofta buna!

Bucataria ca o joaca... Paste, paste si iar... paste

In bucataria noastra se gatesc paste foarte des. Carbonara, cu dovlecel si bacon, cu pesto, cu sos gorgonzola sau cu creveti si rosii cherry sunt doar cateva din multitudinea de retete incercate. Numitorul comun este pasta proaspata. Si... pofta :) Totusi, o retetea ocupa un loc special...

Pastele cu somon afumat, asa cum le pregateste my favourite chef, R :), sunt cele mai bune paste din lume. Parerea mea, ce-i drept :) De preferat a fi facute cu paste proaspete si neaparat tagliolini :)

Ingrediente:

• 300 g paste proaspete;
• 1 ceapa tocata;
• 200 g somon afumat;
• 200 g smantana lichida 15%;
• 1 pahar de vin alb sec;
• 1 galbenus;
• patrunjel verde tocat;
• coaja rasa de la o lamaie;
• ulei de masline;
• sare, piper. 

Se pune la fiert o oala cu apa pentru paste. Cand fierbe apa, se adauga o lingurita rasa de sare si pastele. Acestea se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj, calculand timpii necesari, astfel incat sa fie gata in acelasi timp cu sosul.

Intre timp se caleste ceapa intr-o lingura de ulei de masline, pana devine transparenta. Intr-un bol se amesteca smantana cu galbenusul, vinul alb si coaja de lamaie. Se adauga peste ceapa calita si se tine pe foc mic pana se ingroasa putin. Spre final se adauga si somonul. Se mai tine pe foc maximum cinci minute. 

Se adauga sosului pastele si patrunjelul. Se serveste cu fasii de parmezan si un pahar de vin alb sec alaturi. Merge si un spumant rose :)

 Pofta buna!